叩问初心 压实责任

　　根据市场监管总局《餐饮质量安全提升行动方案》，2021年是“餐饮从业人员培训年”。为全面提升我市学校、幼儿园食堂食品安全主体责任意识、风险防范意识和营养健康意识，推动学生在校饮食安全与营养健康高质量提升，中山市教育和体育局、中山市市场监督管理局联合举办中山历史上规格最高、规模最大的校园食品安全知识培训班。

　　10月21日上午，我市全市学校校长食品安全知识培训班在中山市桂山中学开班。

　　市教育体育局、市市场监督管理局有关人员，各镇街教体文旅局（教育和体育事务中心）局长（主任）、卫生专干、学校校长，高校负责人近300人参加培训班。市教育和体育局局长彭晓新作开班动员，市市场监管局局长高培鹏讲授学校食品安全专题课程。　　

　　彭晓新局长作题为《以“四个最严”落实校园食品安全主体责任，确保师生吃得安全营养健康》的开班动员讲话。他强调，学校食品安全要做到“六个到位”。一是认识到位。提高政治站位，时刻牢记习近平总书记“安全第一、生命第一”的指示，做到爱生如子；二是指导到位。正确指导本单位、属地的学校食品安全工作；三是措施到位。根据上级的有关政策文件，结合本校、本镇街的实际情况，制定本单位的管理制度；四是检查到位。开展经常性监督检查，织密织严校园食品安全防护网；五是落实到位。通过学校的科学管理，把食品安全责任真正落实到每个单元、每个人；六是保障到位。学校保证把学生安全、营养、健康放在学校食堂经营第一位，确保校园食品安全不出事。

　　培训课上，市市场监管局高培鹏局长以《叩问初心、自省使命、防范风险，落实学校食品安全主体责任》为题，作专题讲课。他从2021年市市场监管局“民天卫士”行动陪餐检查中发现的典型问题入题，从“敬畏之心、人民情怀、责任边界、躬身力行”四个方面与培训人员就校园食品安全和营养健康工作展开探讨，对校园食品安全的主体责任、风险环节、应急处置等进行详细讲解。

　　高局长强调：学校食堂是食品安全风险最高、发生群体性食物中毒最为集中的场所，食品安全直接关系到全校师生的身体健康和生命安全，关系到学校教学秩序的稳定，关系到社会的和谐，涉及范围广、社会关注度高。食品安全责任重于泰山，各校长能从担当入手，抱着对党纪国法的敬畏心、满怀对学生的仁爱心、肩负职责使命的责任心、贯彻躬身力行的事业心，增强为民情怀、增进专业素养，切实呵护广大青少年茁壮成长，践行为党育人、为国育才的初心使命。

　　培训会后，全体参训人员对中山市桂山中学食堂各功能区进行现场观摩学习，并自费体验陪餐。

　　校长们纷纷表示 ：此次培训让他们对校园食品安全工作有了一次深刻的灵魂叩问与反思，对学校的食品安全主体责任、风险防范和营养健康有了更加透彻的理解和认识，今后将更加关注、聆听学生对学校伙食的意见和心声，实实在在地把学校食堂办成学生爱吃的“良心食堂”。 

　　中山市桂山中学把习近平总书记提出的食品安全“四个最严”要求挂在后厨入口

　　中山市桂山中学引入智能化设备，仓库食品原料一旦摆放不当即有机器人报警提醒

  
　　中山市桂山中学使用“留样机器人”管理留样菜品，非应急情况下未存放满48小时不可取出

　　参训人员自费陪餐，积极交流学校食堂食品安全工作

　　10月22、26日，在中山市教育和体育局举行了全市幼儿园食品安全知识培训会。全市550多所幼儿园的园长、副园长（食品安全管理）1381人参加培训。市市场监管局食品安全专家侯秋花、吕文娟、朱亦凡为园长们授课。11月，将进一步对学校、幼儿园食堂食品安全的从业人员全覆盖培训，我市校园食品安全各个关键环节人员的食品安全素质将得到进一步提升。